10 Genialnych Trików Kuchennych, Które Zaoszczędzą Ci Godziny

1. Szybkie Krójenie Cebuli Bez Łez

Jednym z najczęstszych problemów w kuchni jest krójenie cebuli. Oto prosty trik: przed rozpoczęciem krójenia, włóż cebulę do zamrażalnika na 15 minut. Zimno spowalnia uwalnianie się związków siarki, które powodują łzawienie. Dodatkowo, używaj ostrego noża - tępy nóż "miażdży" cebulę, co powoduje więcej łez.

Bonus: Możesz też żuć gumę podczas krójenia - oddychanie przez usta zmniejsza ilość drażniących związków, które dostają się do oczu.

2. Przechowywanie Świeżych Ziół

Świeże zioła to podstawa dobrego gotowania, ale szybko więdną. Oto sposób, by zachować je świeże przez tygodnie: potraktuj je jak kwiaty. Umieść łodygi w szklance z wodą i przykryj liście plastikową torebką. Przechowuj w lodówce - bazylia, pietruszka i kolendra będą świeże znacznie dłużej.

Alternatywnie, możesz pokroić zioła i zamrozić je w foremkach na lód z oliwą - otrzymasz gotowe kostki przypraw na każdą okazję.

3. Szybkie Dojrzewanie Awokado

Kupiłeś twarde awokado, a potrzebujesz je dzisiaj? Zawiń je w gazetę razem z jabłkiem lub bananem i zostaw na kilka godzin. Owoce te wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie. Dla jeszcze szybszego efektu, możesz włożyć zawinięte owoce do ciepłego (ale wyłączonego) piekarnika.

4. Idealne Gotowanie Ryżu

Perfekcyjny ryż to podstawa wielu polskich dań. Oto foolproof metoda: użyj proporcji 1:1,5 (1 szklanka ryżu na 1,5 szklanki wody). Zagotuj wodę, dodaj ryż, zmieszaj raz i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj pod przykryciem przez 18 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. Nie podnosij pokrywki!

5. Triki z Jajkami

Sprawdź świeżość jajek, wkładając je do szklanki z wodą. Świeże jajka opadną na dno, starsze będą pływać. Aby łatwo obrać jajka na twardo, dodaj łyżkę sody oczyszczonej do wrzącej wody - skorupki będą się łatwo oddzielać.

Chcesz idealne jajko sadzone? Rozbij je do małej miseczki i delikatnie wlej na rozgrzaną patelnię. Białko będzie równomiernie rozłożone, a żółtko pozostanie w środku.

6. Oszczędzanie Czasu Podczas Przygotowywania

Jeden dzień w tygodniu poświęć na meal prep. Umyj i pokrój wszystkie warzywa, ugotuj większą ilość ryżu lub kaszy, przygotuj marynatę do mięsa. Przechowuj w oznakowanych pojemnikach w lodówce. W tygodniu będziesz potrzebować zaledwie 15-20 minut na przygotowanie pełnowartościowego posiłku.

7. Triki z Czosnkiem

Aby łatwo obrać czosnek, połóż ząbek pod płaską stroną noża i lekko go przygnieć. Skórka będzie się łatwo oddzielać. Chcesz uniknąć zapachu czosnku na rękach? Potrzeć je o stalowy zlew lub specjalną stalową "szczotkę" - neutralizuje to związki siarki.

Pozostałe ząbki czosnku możesz obrać od razu i przechowywać w lodówce w oliwie - będą świeże przez tygodnie.

8. Zmniejszanie Poziomu Soli

Prześolony obiad? Nie panikuj! Dodaj pokrojoną w plasterki surową ziemniaka do zupy lub sosu - wchłonie nadmiar soli. Dla potraw z ziemniakami, dodaj trochę cukru lub miodu - zbalansuje słony smak. W ostateczności, podwój wszystkie inne składniki i podziel na dwie porcje.

9. Przechowywanie Owoców i Warzyw

Nie wszystkie owoce i warzywa lubią lodówkę. Pomidory, banany, ziemniaki, cebula i czosnek najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce. Jabłka trzymaj oddzielnie od innych owoców - przyspieszają ich dojrzewanie.

Sałata i inne zielone warzywa liściaste pozostaną świeże dłużej, jeśli obmyjesz je, osuszysz i zawiniesz w papierowe ręczniki przed włożeniem do lodówki.

10. Wykorzystanie Resztek

Nie marnuj jedzenia! Stare pieczywo przemieniaj w bułkę tartą lub grzanki. Z resztek mięsa rób sałatki lub dodatki do jajecznicy. Łodygi ziół (pietruszka, kolendra) to świetny dodatek do bulionu. Skórki z parmezanu dodaj do zupy - dadzą niesamowity smak.